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饭店行政总厨陈波先生荣膺“国际中餐名厨邀请赛”金奖

发布时间:2012-06-09

由世界中国烹饪联合会主办、世界中国烹饪联合会名厨专业委员会承办的“国际中餐名厨邀请赛”于2010年9月13日在新疆乌鲁木齐胜利闭幕。我店行政总厨陈波代表中国西南地区参加了本次大赛,并荣获金奖,同时获选为“中国名厨博物馆100位殿堂级大师”之一,陈波先生所使用物品被博物馆作为藏品收入馆内。

“国际中餐名厨邀请赛”期间,来自中国国内烹饪界的数位名厨与来自全球数十个国家20多位中餐烹饪高手参与同台献艺。西藏饭店(成都)行政总厨陈波先生受中国名厨专业委员会特别推荐,参与该项大赛。作为西南地区唯一的名厨代表,陈波先生精通以川菜为主的中国八大菜系的所有烹饪技法,且均具有极高造诣,一直在行业内享有盛誉。本次比赛中,陈波先生现场表演制作了他自创的四道充满田园风情的特色名菜:“宫廷鸡豆花”、“田园风情”、“竹香蒸牛肉”、“国粹”。菜品已经展示,立刻受到与会的众多国内外专家评委的高度评价。尤其是以京剧脸谱形态呈现的“国粹”,更是引得观者称奇、品者叫好,和当地众多新闻媒体的全面关注。

陈波总厨表示,参加这样的国际赛事,对自己也是一个学习和提高的过程,自己也很高兴能在此次比赛中载誉而归,为西藏饭店争光,为四川争光,为川菜文化在世界范围内进一步推广发扬尽到一己之力。